こんにちは　おおはしです

11月に入り、日に日に寒くなってきましたね。

そうなると、あたたかい鍋ものが食卓に登場します。我が家も寒い日は鍋！

だって、とっても楽でしょう？(自分が)

具材を並べておくだけで食卓に着いた人が勝手に鍋に入れてくれるから

(*´ω｀)ｳﾌﾌ

ところで、鍋物に欠かせない白菜　みなさんは　白菜のどの部分が好きですか？

おおはしは、葉のちりちりしているところが　クタクタになる直前の時が一番好きです。
味が完全にしみ込む前くらいのやつがいい！
一方、茎がクタクタ、トロトロになっているのは苦手…
触感が無理….シャキシャキしているうちに食べたい。

だから　うちの白菜は鍋底でドロドロにならないようにするために、縦長に細ーく切るんです。
麺みたいに引っかけて箸でとりやすいから。
マロニーとか、うどんと一緒に摘まみやすいし。
あと、ネギも　大きくぶつ切りにします。　こちらも、同じく、トロトロの触感が苦手なので煮えにくいように大きくブツなんです。
薄く切ると　早く煮えちゃって、鍋底でドロドロになりますから。

椎茸、これも鍋ものに欠かせませんが、椎茸の石づきを取るだけで軸はつけたままにします。　傘も軸も切りはなさない。
理由はこれも鍋底で行方不明にならないようにです。
細かくすると、絶対、底に残りますから。　椎茸は出来るだけ丸のまま。切れ目も無し。　その方が、ジューシーなんですよ！

ネギ、白菜、椎茸、マロニー　これは絶対入れたいです。　あとは、お肉とか、お魚とか、なんか野菜とか入れますが、煮崩れする食材は使いたくないですね。
そして、　にゅるにゅる、トロトロ、ぬめる食材も嫌いです。モロヘイヤとかね。

と、まあ、とにかく、鍋が美味しい季節になったってことです。( *´艸｀)